四川正宗的口水鸡做法、
食材
1
三黄鸡 半只（根据个人）
2
黄瓜 1根
3
辣椒油 3分之2
4
花生米 3分之1
5
酱油 3分之1
6
芝麻 10粒
7
醋 10分之1
8
黄姜粉 3分之2
9
味精鸡精 3分之1
10
花椒油 3分之1
11
香油 3分之1
12
姜蒜沫 3分之1
方法/步骤
1
先把鸡洗净，把开水烧开放入姜片、料酒、黄姜粉（使鸡变成黄色）把鸡放入水中小火焖3分钟，关火后焖三分钟即可。
2
把鸡捞出用冷水冲凉（凉的口感更佳）备用，把酱油醋、辣椒油、花椒油、鸡精味精、香油、姜蒜沫按照上比例混合起来备用
注意事项
1
注意火候一点要控制好，煮的时间不能太长不然就老了口感不好
2
出锅时一定要冷水冷却鸡，保证鸡的口感和鲜美
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