别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神，法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
食材
1
黑巧克力 100g
2
朗姆酒 10ml
3
低筋面粉 55ml
4
鸡蛋 4个
5
黄油 100克
6
糖 50克
方法/步骤
1
.黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。
2
全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
3
再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发（我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化）
4
待巧克力凉到35度左右（拍个照下降的太快了）
5
.倒入蛋糊盆里搅拌均匀。
6
倒入朗姆酒搅拌均匀。
7
筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时
8
放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.
注意事项
熔岩蛋糕一定要注意烤的时间,需要高温快考.以达到外部蛋糕组织已经坚固,内部仍是液态.如果烤的时间过长内部就会凝固,吃的时候就没有熔岩的效果了.
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