可可慕斯蛋糕的做法

奥利奥饼干碎（消化饼） 65g

无盐黄油 30g

鱼胶粉 8g

隔水溶化无盐黄油

将融化的黄油倒进饼干碎里拌匀

将饼碎倒进模具里用调羹整平、压紧实。放进冰箱冷藏备用（约30分钟）

用凉开水拌匀鱼胶粉，放入锅中隔水加热融化（备用）

用配方里的热水调匀抹茶奶茶备用

将淡奶油打至起大泡泡，加入配方里一半的砂糖搅拌均匀至砂糖融化；再加入剩下的砂糖打至稍变浓稠。

将鱼胶粉溶液倒入奶油糊里搅拌均匀

倒入奶茶溶液搅拌均匀

将奶油溶液倒入冷藏好的饼干底里，震2～3下让大泡泡破裂，放入冰箱里冷藏3小时以上。

最后装饰，脱模后按自己的口味喜好撒上椰蓉和可可粉或水果即可享用小贴士1.此配方为6寸模具的用量；2.要用活动模具，脱模时用热毛巾敷一下或吹风机就很容易脱膜了；3.用手动打蛋器即可。