铁皮石斛花不光好看，还有很高的滋补功效，除可益胃生津、疏肝解郁、缓急止痛、缓解疲劳外，还有解郁的独特功效。盛夏，用铁皮石斛花泡水的话，不但能调节肠胃、增强抵抗力，而且还能消暑。
方法/步骤
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鲜吃：取新鲜铁皮石斛花若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
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铁皮石斛花粳米粥：所需原料，鲜铁皮石斛花30克，粳米50克，冰糖适量。取铁皮石斛花30克，加水200毫升，用文火久煎取汁约100毫升，去渣，再加冰糖、粳米适量，同入砂锅内，加水400毫升左右，煎至米开粥稠停火。
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铁皮石斛花炒鸡蛋：所需原料，鸡蛋4个（两人份）、鲜铁皮石斛花、油、盐适量。石斛花洗净，鸡蛋打散；将鲜铁皮石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀；锅烧热，放适量油入锅；待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。
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