肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。
工具/原料
肠粉 100克 水 250毫升 油
方法/步骤
1
所有的食材准备好 肠粉100克 水250毫升 油适量 盐适量 鸡蛋两个 香菇4个 青菜4片 生抽两勺 淀粉一勺
2
100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
3
锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
4
这个时候做酱汁，花菇清洗干净后切片
5
油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
6
加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
7
烧开后淋入水淀粉，再次开锅
8
撒上葱花即可出锅备用
9
打开锅查看肠粉，这个时候的肠粉变成透明状
10
将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
11
盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
12
用刮板将肠粉刮下来，摆盘
13
将酱汁淋在上面即可上桌
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