做简易版双皮奶 就是省掉了第一层奶皮的步骤，对口感影响不大，就是简单粗暴、好吃易学！材料里面给的用量可以做两小碗。
方法/步骤
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鸡蛋扎眼儿，把其他材料按用量准备好,就在鸡蛋顶部弄个小洞.
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把蛋清放入牛奶里.
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所有材料准备就绪，蛋黄放一边备用。
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将蛋清、砂糖、牛奶混合，疯狂搅匀。（不需要用电动打蛋器打散）
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将混合液过一次细筛（面粉） ，将没有打散的蛋清过滤掉，以免影响口感。（这个步骤也可以省略）
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将混合液倒入两个小碗中
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用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
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蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。
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盖上锅盖，大火蒸10分钟；蒸好后，关火、再盖着盖子闷上10分钟~~
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将双皮奶拿出来，小心别烫着手。
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撒上爱吃的小料——比如红豆、葡萄干。
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搭配上用剩下的蛋黄做的煎蛋，作为早餐或午茶甜品都不错，也推荐大家一次多做几碗、放在冰箱里冷藏风味更佳，随时都可以拿出来吃～~
注意事项
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虽说是大火蒸10分钟，但需要根据你碗的大小酌情调整时间。
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、保鲜膜大法很灵的，除了保鲜膜也可以在蒸的时候盖锡纸， 这个方法就是为了不让滚热的水汽滴进碗里破坏美观。