清淡的猪肉豆腐丸，既有肉香、又富含豆制品的营养成分，无须咀嚼，清抿即化。
食材
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豆腐 一块
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猪肉 200克
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鸡蛋 一个
4
芦笋 100克
5
淀粉 100克
6
香菜 50克
7
姜 一块
8
生抽 两勺
9
白胡椒粉 一勺
10
料酒、盐、香油 各一勺
方法/步骤
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1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。2、将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）3、将豆腐捏碎。4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
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5、顺着一个搅打。6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。7、将丸子一个一个放入，汆熟。8、大约煮5分钟，至丸子略浮起。
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加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
注意事项
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1.猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分