农药残留一般分两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面，另一种则是生长过程中农药进入果蔬的根、茎、叶中。我们能做的，就是尽量减少果蔬表面的农残。
要想清洗果蔬表面农药残留，最简单的方法如下：
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淘米水 目前，广大菜农、果农使用的农药如果遇到碱性溶液，一般会迅速失去大部分毒性，而淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡几分钟后，再用清水漂洗千净，蔬菜、瓜果表而上的农药残留物大部分可去除或除去毒性。
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清水 其实对于果蔬表面农残留国家有严格的标准，所以，正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用，不必过于紧张。
盐水浸泡能不能去农残
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用盐水浸泡去农残，其实还不如用清水。淡盐水可以在一定程度上杀死蔬果表面的微生物，但浓盐水会破坏食物表面细胞，使水中的有害物质慎入蔬菜。如果要浸泡，时间别超过5分钟。
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实在担心？削皮！ 从营养的角度说，蔬果最好是带皮吃的。但如果实在担心农残，对经常生吃的黄瓜等瓜果类来说，去皮属于最保险的方法。
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