今天家里买了一条鲈鱼，鲈鱼头刚好拿来做一个家常汤--鱼头西红柿汤，主要食材就是鱼头和西红柿，还可以加入其它搭配的食材，比如香菇、白菜之类，都很不错，前面加入少许辣椒，做成酸辣味的，有兴趣的可以看看。
食材
1
鲈鱼头 1个
2
香菇 2~3个
3
西红柿 1个
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头、小葱、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一个鲈鱼头，鱼头种类不限制，家里有啥就用啥。
2
挑选一个西红柿，将西红柿清洗干净，然后对半切开，剜去蒂头部分，沿着中线切成小瓣状。
3
准备几个香菇，将香菇剪去蒂头，然后仔细清洗一下，将其撕成小瓣状。
4
准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、小葱，分别处理一下；打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入生姜、蒜末、辣椒段爆香一会。
5
先放入鱼头稍微煎一会，加入少许醋，这样会减少一些腥味，要翻转鱼头，变色后加入香菇。
6
翻炒一会在加入西红柿，转大火将西红柿炒出一些汁，然后加入适量的水。
7
大火将汤烧开，准备少许小葱，取一个干净的大碗，加入少许葱花，汤沸腾一阵后加入各种调味品，舀出少许汤试试口味，合适后就可以倒出装碗了。
注意事项
1
鱼头种类不太限制，根据家中有的食材来决定；
2
鱼头要稍微煎一会，这样等下煮出来的汤会比较白皙。
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