红烧排骨，一道简单易操作的菜，家常待客都是不错的。
食材
1
猪排骨 半斤
2
大蒜 五瓣
3
姜 5片
4
小葱 两根
5
红辣椒 3个
6
糖 两小勺
方法/步骤
1
1、准备好食材，猪排骨洗净，姜切片，蒜切片，辣椒、葱切小段。
2
2、排骨焯水，撇掉浮沫，捞出备用，水倒掉。
3
3、下油，油热后下姜蒜以及辣椒，煸炒出香味后下排骨，炒制一分钟后加糖两勺，继续翻炒至排骨颜色变色（加糖的目的是提鲜以及上色，代替了酱油）
4
4、加入一小勺水，以及一小勺生抽，一小勺盐，继续翻炒。之后，盖上锅盖焖一会。
5
5、待水收干之后，开锅盖，转小火，加入葱搅拌均匀后即可盛盘。
注意事项
1
这样做出来的排骨比较筋道，想吃软烂一点的朋友可以在排骨焯水的时候可以多煮一会。
2
加白糖的作用是提鲜以及上色，代替了酱油的作用，一举三得。
3
放了生抽之后，翻炒片刻，试一下味道，因为生抽里边带盐味，所以盐要适当放。