介绍下自创的家常红烧排骨，简单实用美味，制作过程和方法经验如下
食材
1
猪排骨 600克
2
土豆 200克
3
盐、油、生抽、料酒 适量
4
西红柿、姜、葱、蒜 适量
5
花椒，香料 适量
6
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
排骨分段洗净。
2
入锅加水煮开，然后捞出滤干水，这样去掉排骨上的血水和杂质。
3
西红柿、姜、葱、蒜切碎。
4
开火上锅，加入油，油滚开后放入花椒大香料，炸下，然后放滤干水份的排骨，炒到排骨表面焦黄。
5
然后加入料酒、豆瓣酱、切碎的西红柿、姜、葱、蒜、生抽、盐，加入切块的土豆。加入高汤。然后焖。
6
焖约30－40分钟，汤略干时，尝下排骨是否熟透，未熟透加高汤或开水翻动一下继续焖。
7
焖好后，开盖翻炒下，汤水只占一成左右就行，这样的家常红烧排骨就做好了，出锅装盘，撒上切碎的香葱，味道非常好。
注意事项
注意汤量和焖的时间，出锅前要正好收完汤水，不能多也不能少，掌握汤量和菜品的配比。
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