如果可以的话，多放点香葱，让带鱼吸收小葱的甜润和香气。味道浓郁，咸鲜中带着香辣的酱汁很是下饭
食材
1
带鱼 适量
2
红辣椒 适量
3
香葱 适量
4
姜 适量
5
白糖 适量
6
香醋 适量
方法/步骤
1
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
2
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分
3
（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。
4
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
5
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料
6
（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味
8
红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
注意事项
用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好。
上一篇：烘干的鱼仔怎样做才好吃？
下一篇：冬季感冒的饮食禁忌