带鱼是海鱼，比淡水鱼营养，常吃带鱼对身体好，提高记忆力。带鱼除了中间的大骨外，鱼身无细刺，冷藏的带鱼存储方便，放冰箱随时都可以吃。带鱼的烹饪方式很多，可以清蒸，煎、红烧，其中红烧带鱼最好吃。
食材
1
带鱼 900克
2
大葱 100克
3
大蒜 3颗
4
红辣椒 100克
5
生姜 3片
6
食用油 适量
7
盐 少许
8
冰糖 少许
9
蚝油 适量
10
生抽 适量
11
胡椒粉 少许
12
淀粉 适量
13
白糖 少许
方法/步骤
1
带鱼解冻洗净，去内脏，放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
2
红辣椒洗净剁碎，生姜剁成生姜末，大葱洗净切好。
3
锅里倒入适量的油，放入鱼锅炸至金黄色。为了更健康，我选择煎炸方式，油少更美味。
5
生抽、蚝油、糖，淀粉、水调均，倒入油锅，炒均。
6
用大火收汁，这个时候的鱼肉颜色酱红，鲜香味美，香辣开胃，实在太好吃了。
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