如何吃绿色蔬菜更有营养

生吃。很多蔬菜可以生吃，在保证卫生的前提下生吃可以完整保留蔬菜的维生素和微量元素不被破坏。但是胡萝卜是个例外，应该煮熟了吃营养更利于吸收。

不能太烂。炒菜不能时间太长，熟大了的蔬菜大部分的营养都被破坏了，营养成分很大程度都流失了。但是也不能不熟就出锅了。

少加调料。绿色蔬菜最佳吃法讲究清淡，烹饪的时候尽量不加调料，品味自然的清淡味道。

吃饭先吃菜。我们在面对满桌子美味时，首先应该吃绿色蔬菜。因为绿色蔬菜可以保持身体营养均衡。

不吃隔夜菜。蔬菜煮熟以后最好一顿吃完，因为隔夜菜或者存放时间太长的蔬菜不但营养价值不高，还会产生危害我们身体的亚硝酸盐。

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