猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。今天就教大家制作猪油包子。
食材
1
低筋面粉 280g
2
玉米淀粉 120g
3
水 适量
4
酵母 适量
5
猪油 适量
6
泡打粉 适量
7
猪肉馅 适量
8
小葱 适量
9
卷心菜 适量
10
食盐 适量
11
酱油 适量
12
姜 适量
13
白胡椒 适量
14
香油 适量
15
白糖 适量
方法/步骤
1
1.酵母先用160克温水融化，静置10分钟；
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2.大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉；倒入化开的酵母水
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3.揉成面团，几分钟即可；放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2—3倍大；
4
4.在面团发酵的时间里准备菜肉馅；猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀；
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5.葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎；都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅；
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6.发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好
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7.油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是采取室温发酵的）
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8.锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可。
注意事项
1、包子在蒸的过程中还会发得很大，所以往蒸锅里排入的包子要有一定的距离； 2、刚蒸出来的包子有点黏牙，是因为加了玉米淀粉的原因；只要放入冰箱里冷藏过再取出来蒸就不用黏牙了。
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