俗话说的好“倒着不如吃饺子”，呵呵饺子是我们东北人最爱吃的一道主食，来亲戚去且都是餐桌子上不毕可少的主食之一。尤其爱吃酸菜馅的大饺子，皮薄馅大，撑死人啊。
食材
1
白面 1000克
2
鲜肉 1000克
3
酸菜 800克
4
油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
十三香 适量
8
葱姜 适量
方法/步骤
1
先把白面活好，用保鲜膜扣上醒15分钟，这样面更加劲道好赶剂子。
2
酸菜用清水洗干净，多冲洗几次，以免有怪味。
3
把酸菜用刀切成沫，挤干水分。备用。
4
猪肉馅加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
5
把剁好酸菜倒入肉馅中，调拌均匀。酸菜非常吸油，这时可以再加少许色拉油。
6
把醒好的面揉成长条形状，然后揪成大小一样纪子
7
把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
8
包入饺子馅
9
锅中放水烧开后下入饺子
10
直到水沸腾后饺子飘起，捞出后按下饺子皮迅速弹起即煮熟了。
注意事项
1
包的时候要掐紧了，要不然煮出来的可是片汤了啊
2
拌馅一定要注意肉菜先后顺序，要不然味道会差的多啊
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