我的家乡营前，位于江西省赣州市上犹县西边，与湖南省桂东县相邻，自古有“头唐江，二营前”的美名，那里风景优美，各种乡土产品风味独特，不胜枚举，这里单说石伏鱼， 熟知营前香辣石伏鱼的本地人及外地朋友都知道：它天然、绿色，味鲜且辣，口感清新，是亲朋好友下酒难得的乡土佳肴。为了使这乡土特产发扬光大，本文介绍石伏鱼的全程制作过程。
食材
1
石伏鱼 500克
2
红辣椒 500克
3
生姜 100克
4
木梓油 100克
方法/步骤
1
捕捞石伏鱼： 每年寒露后，是采集石伏鱼的大好时机，在石溪河里，手拿着捕鱼工具的人们，穿梭在河床上，捞起的像蝌蚪，黑黑的小鱼，便是石伏鱼，此河中游，有个地方叫伯公垇，由此往上游的石伏鱼，无骨;由此往下游的石伏鱼，有骨。
2
把捕捞的石伏鱼，挑拣、除杂、洗净，用食盐渍着，待用。同时准备生姜，切成丝。
4
把渍好的石伏鱼，再经水洗。
5
把水洗后的石伏鱼晾晒去水分，并倒入渍好的辣椒片中，放入生姜丝，倒入木梓油，和匀。
6
把做好的香辣石伏鱼装入瓶中，压实，拧紧瓶盖，放在阴凉处或冰箱中保鲜处保存。
注意事项
渍好的石伏鱼经水洗后一定要晾干水分。
上一篇：石滚蛋的做法
下一篇：《明珠三国》攻略之最强刺客玩法