西红柿是日常生活中最常见的一种菜品，不仅美味，其营养价值也非常高。但市场上的西红柿品质和外观也有很多参差不齐之处，如何选到及营养又美味的西红柿呢？
工具/原料
西红柿
方法/步骤
1
果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
2
色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
3
畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4
手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显。这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
5
优质的西红柿有这样几个特征：有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑，果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
注意事项
洗西红柿时最好加些盐，这样更卫生。