皮皮虾对于海边的朋友们来说不陌生，可是在很多内地的朋友边看到的机会都很少，更别说吃了，在很多海边城市流行一种香酥皮皮虾的吃法，因为皮皮虾皮太硬，也不好剥落。如果做成香酥的，就避免了这一烦恼了，一起来看看是怎么做的吧。
工具/原料
皮皮虾、青红椒、姜、葱、蒜、各种调料
方法/步骤
1
在买虾时，我们最好是选择有带黄的虾是最好吃的了。（如图）
2
切好各种辅料备用，至于切的形状和方法没有太多要求，自己觉得好看就好。（如图）
3
将皮皮处理好后洗净沥干水分，用盐和料酒码味十分钟后撒上干淀粉拌匀。（如图）
4
锅中油温到七成时下入皮皮虾炸三分钟左右捞出，到油温到达八成时，再次复炸到酥脆出锅备用。（如图）
6
下入皮皮虾炒匀，加入椒盐、白糖、蚝油,最后撒入白芝麻就可以出锅了。（如图）
7
来尝尝吧，这个不用剥壳哦。（如图）
注意事项
复炸时一定要炸到酥脆才出锅。
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