俺们这海鲜比较多，就先来道最普通的蛤蜊，好吃又鲜。 不过不是青岛做法，我在东北时，那边基本上都是酱爆， 再加上今天看到一道东北菜，酸菜粉条， 突然有些想念东北，那就来这道酱爆蛤蜊吧。
工具/原料
1
蛤蜊 一斤
2
葱 4克
3
姜 4克
4
剁辣椒 1勺
5
蚝油 2勺
6
生抽酱油 2勺
7
黄酱 1勺
8
糖 3克
9
料酒 10毫升
步骤/方法
1
蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。
2
锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。
3
葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。
5
倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。
6
下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可
注意事项
现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。那就直接把蛤蜊彻底冲洗干净就可以了
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