爽脆的黄瓜条，是夏日里凉爽的下饭菜。炎热的季节，热得没有食欲，来一盘凉拌黄瓜条，无论喝粥还是吃米饭，都会胃口很开，轻轻松松来上一碗两碗的。
食材
1
黄瓜 一根
2
蒜 适量
3
干辣椒，花椒 适量
方法/步骤
1
将黄瓜洗净，去蒂，削去皮。黄瓜两端有略略的苦味，所以要去掉。黄瓜皮凹凸不平，不容易洗干净，最好把它削掉。
2
将黄瓜一分为二，对破切开。我用的是本地黄瓜，比较大，所以把瓤去掉。然后再对破切开，分成均匀的四块，八块等。然后断开成条状。
3
洒少许盐在黄瓜条上，用筷子拌三两下，将黄瓜腌制十分钟左右。
5
开火，锅里倒入油，加入干辣椒，花椒，蒜粒，出香味是关火。
6
腌好的黄瓜去掉水分，加入可以佐餐的生抽，香醋，一半的蒜末，少许白糖，少许香油。将锅里的热油倒在拌好的黄瓜上，凉拌黄瓜就做好了。
注意事项
味道吃淡点的朋友也可以不放盐，口感也会更爽脆。
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