软糯糖水鸡头米

鸡头米，即芡实，苏州时令特产美食，苏州水八仙之一。 鸡头米和莲子一样，是水生植物的果实，营养价值也一点都不输莲子。 我吃过刚剥下来的鸡头米，口感有点像红菱，很清甜，但是略带一点涩。 苏州葑门南塘鸡头米最好不过了，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。 鸡头米和薏米、山药功效相近，都有利于健脾益胃、补养气血... 一年仅上市2-3个月左右，已经立秋的9月初，正是鸡头米口感最佳的时节。 我比较喜欢做甜汤喝，糖水鸡头米、鸡头米银耳羹、鸡头米小圆子是我常做的三款。 但是我最喜欢的还是糖水鸡头米，不但操作简便，而且保留它原有的清香和味道 下锅30秒就能吃，煮熟的鸡头米软糯Q弹，超级好吃。