高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥,好吃开胃,做法超简单! 在蒸制时,金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香,加上蒜蓉的加入,别具风味。 使用了红、白、绿的菜相配,荤素搭配,恰似一朵花开,寓意年年像花开一样繁茂,富贵昌盛。
食材
1
金针菇 300克
2
香肠 1根
3
粉丝 35克
4
蒜 8粒
5
小米辣 适量
6
白糖 适量
7
红萝卜 适量
8
蚝油 适量
9
莴笋 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
粉丝用开水浸泡5分钟。
2
金针菇洗净切去老根。
4
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5
金针菇分8份,每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝,用香肠片包住。
6
大蒜放东菱无线绞肉机中。
7
机器将大蒜去皮。
8
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9
粉丝沥水捞出,铺在盘中。
10
将香肠菇放入盘中摆好。
11
锅中热油,爆香蒜蓉。
12
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14
置蒸锅,水沸后大火蒸8分钟。
15
淋上生抽。
16
撒葱花,浇上一勺热油。
注意事项
1
金针菇控干水份。
2
小米辣洗净切圈。
3
油爆蒜末时,蒜微发黄即可,勿爆成更深的金黄色,否则发苦!
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