做面疙瘩时，用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。而且一定要用凉水，疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
食材
1
新鲜虾仁 100克
2
小麦面粉 230克
3
红根菠菜 250克
4
芝麻油 适量
5
精盐 适量
6
味素 适量
方法/步骤
1
主料：虾仁球、红根菠菜小麦、面粉。
2
做面疙瘩时，用凉净水一点点地倒入碗内做到边倒水边不停地搅拌，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。
3
红根菠菜用流动清水洗净。
4
锅里放入水用大火烧开，放入红根菠菜焯一下。
5
焯好的红根菠菜用凉水过凉洗一下，捞出。
6
挤掉红根菠菜里的水分，切成小段备用。
7
锅里放入水大火烧开。
8
放入虾仁球，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。
9
锅再次烧开后，放入红根菠菜、盐、味素。
10
放入适量的芝麻油。
11
再次烧开后面，疙瘩都浮起来，，面疙瘩煮熟即可。
12
装入碗里即可食用。
注意事项
做面疙瘩时，水一定要一点一点的往面里倒，一边倒一边用筷子搅拌。(展开)
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