鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
1
鸡腿肉 280克
2
青椒 1个
3
盐 2克
4
蒜末 30克
5
生抽 1勺
6
干辣椒 2个
7
玉米淀粉 20克
8
芝麻 5克
方法/步骤
1
两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
2
准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
3
鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时
4
腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
5
锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。
6
将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香，加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可。
注意事项
1
鸡腿挑选一定要最新鲜的食材，无明显暗色和异味的即可，腌制鸡腿是这道美食的重点，配好料汁，用手抓均匀。才能更加入味。如果煎煮的时候一定要注意观看，翻面，不让鸡腿糊掉了。那样可就变苦了，不美味了哦！
2
戴上透明手套，用手抓匀，一定要反复的抓几次，方便入味，之后腌制30分钟以上。如果有时间的话，可以提前一晚上腌制好放入冰箱冷藏，这样更容易入味，好吃一些。
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