胡椒虾是一道香辣可口的美食，来源台湾，食材主要是大头虾，通过把大头虾倒入可干烧的容器，长时间高温炯烧，将胡椒的香味提炼出来而成，下面介绍胡椒虾怎么做重口味的台湾风味。
食材
1
大头虾 500克
2
米酒 适量
3
现磨黑胡椒碎 适量
4
现磨白胡椒碎 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
白胡椒粉 适量
7
花椒粉 适量
8
肉桂粉 适量
9
海盐 适量
方法/步骤
1
取一个空碗，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海盐、现磨的黑胡椒碎和现磨的白胡椒碎，搅拌均匀，制成调味粉。
2
大头虾装入可干烧的容器内。
3
放入一半的调味粉。
4
倒入适量米酒，稍稍漫过虾身即可。
5
开火，进行熬煮，等米酒煮沸了，关火冷却20分钟左右。
6
重新开大火。
7
掀开锅盖，不停搅拌。
8
等到汤汁收得差不多了，放入另一半调味粉。
9
继续搅动。
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直到虾表面全干，准备出锅。
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出锅装盘，胡辣虾已经做好了。
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