食材
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鸡蛋 5个
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低筋面粉 80克
3
牛奶 60克
4
玉米油 60克
5
细砂糖 75克
方法/步骤
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首先，准备好蛋糕制作材料~工具：手动打蛋器、刮刀、电动打蛋器、面粉筛、两个面盆（一个用于蛋黄酱，一个用于蛋清）。注意电饭锅的工作：蛋清盆必须先用厨房用纸擦干净，把盆里的水擦干！擦干！擦干！否则，蛋白质很难通过！！！
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第一步：将牛奶和玉米油倒入盆中，用打蛋器打匀。看这张照片？~有点像酸奶
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第三步：把蛋黄和蛋清分开。把蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。把它放在一边待用。这叫做“回蛋法”
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第四步：1。用2档电动打蛋器打蛋清（将糖分三次加入蛋白中），打蛋清至大鱼眼泡状态，加入第一糖
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三。打蛋清时加入第三细糖，直到有颗粒为止。糖搅拌融化后，打蛋机转为一档继续打~蛋清会更加细腻稳定~
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4?蛋白霜搅打好后??关掉打蛋器，提起打蛋头看蛋白霜的状态，如果不是小尖角，继续搅打一会儿，要时刻注意看蛋白霜状态~如果你打发的蛋白霜很粗糙的，像棉花絮一样，那就是打发过头了，看图片的蛋白霜是像奶油一样的~
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第六步：把蛋糕糊倒入电饭锅里，盖好盖子，按开始键~就是和平时煮饭一样??有的电饭锅带蛋糕功能的，就按蛋糕键~电饭锅是不粘底，就不用涂上玉米油，粘的话就要涂上玉米油
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出锅啦！不要纠结蛋糕怎么这么矮，刚打开盖子的时候，看到蛋糕是很高的，不一会儿就扁了！和烤箱烤的不是一回事，我看别的大咖的电饭锅蛋糕蛮高的，应该是我家电饭锅的问题??这是要我换电饭锅吗？
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出锅~建议用烤网晾一下，我这样直接倒在烤盆里，下面都是水蒸汽!最爱这层香香的蛋糕底部??