用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖20~50克，水1000克水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。锅中倒入水，将酒酿倒入（这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。）煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。
食材
1
糯米小圆子 100克
2
鸡蛋 1个
3
酒酿 一碗
4
糖 20~50克
5
水 1000克
步骤
1
用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖20~50克，水1000克
2
水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。
3
立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。
4
锅中倒入水，将酒酿倒入（这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。）
5
煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。
6
加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。
7
最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。