下面是煮煲仔饭不糊底的窍门。
食材
1
鸭胸肉 1块
2
新鲜米饭 400克
3
土豆 1个
4
芹菜 1棵
5
红尖椒 20克
6
油 15克
7
盐 5克
8
料酒 1勺
9
生抽 1勺
10
生粉 5克
方法/步骤
1
材料备齐
2
鸭胸肉洗干净，把皮煎到焦黄
3
然后切丁
4
热锅少油，放入鸭胸肉炒变色，下土豆、生抽翻炒均匀
5
然后倒入没过土豆的料酒和水（料酒和水1:1），水沸腾以后小火焖至土豆成熟
6
加盐、芹菜、红尖椒稍微翻炒
7
然后用生粉水沟薄芡，收汁到合适即可
8
光底石锅烧热，锅底刷一层油，放入米饭
9
然后放入炒好的菜，烧到米饭底部有锅巴的香气即可享用
注意事项
1
小粒的土豆成熟时间非常快，15-20分钟即可
2
生粉水：少量生粉+水混合
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