秋天是桂花飘香的季节，那么，怎么做桂花糕呢？下面就跟着小编一起看看→→
食材
1
干桂花 30克
2
糯米粉 100克
3
粘米粉 240克
4
清水 80克
5
糖粉 160克
方法/步骤
1
将240克粘米粉、100克糯米粉和120克糖粉混合，搅拌均匀
2
粘米粉、糯米粉和糖粉混合后加入清水搅拌
3
揉搓均匀，用手试着抓一把，刚好成团，不容易散即可，用20目筛子过筛，过筛后状态是细腻蓬松的细粉
4
将一半细粉倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
5
将20克桂花干搅碎和剩余40克糖粉搅拌均匀作为馅料，筛进模具，再倒入剩余混合的细粉，刮平
6
在表面分散撒下剩余的桂花干，盖上保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟，等待40分钟后关火出锅，趁热享用即可
7
总结：1.混合粘米粉、糯米粉和糖粉，加清水搅拌，用筛子过筛成细腻蓬松的细粉；2.倒一半细粉入模具并刮平，搅碎干桂花和剩余糖粉混合作馅料，倒入模具；3.倒入剩余细粉刮平，撒下剩余桂花干，盖上保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟即可。
注意事项
1
根据个人口味调整糖量和馅料，不要用过细的粉筛哦
2
加水搅拌时根据细粉吸水程度添加水量
3
仅供参考，桂花糕制作方法有很多
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