人人爱吃的炸酱面怎么做

配料：猪肉、茄子和胡萝卜、豆瓣酱、甜面酱。

面条最好是手擀面，没有也可以用买的现成的。

把猪肉切丁，放料酒稍腌一会去腥。茄子胡萝卜切丁。

炒锅上油，放姜末略炒，再放葱、蒜爆香，下肉丁炒至变色加胡萝卜煸炒，用油炒过的胡萝卜，里面的维生素特别容易被人体吸收哦。

接着下茄子加一点生抽煸炒，按一比一的比例，放上豆瓣酱和甜面酱，加小半碗水，焖一会，出锅。

面条煮好盛到大碗里。要想炸酱面好吃，还有一个秘诀：面条捞碗里后加点橄榄油或香油或辣椒油拌匀。用油拌过的面条就爽滑不粘了。

面条浇上炸酱，开吃。