麻酱也叫芝麻酱，是将炒熟的芝麻研磨而成的酱料，其质地润滑、味道香醇，多数作为调料食用。我们北方人拌凉菜时也喜欢加点麻酱，不仅营养丰富，口感也上升了一大截。夏天正是吃凉拌菜的季节，喜欢拌凉粉的朋友可以试试在宽粉中加入黄瓜和麻酱，成品爽滑香浓，简单快捷，吃起来唇齿留香！
食材
1
宽粉条 150克
2
黄瓜 200克
3
芝麻酱 40克
4
清水 60克
5
大蒜 8克
6
生抽 15克
7
辣椒油 15克
8
香菜 10克
9
陈醋 15克
方法/步骤
1
将宽粉放进容器中，加入热水浸泡约15分钟至软。
2
芝麻酱放进小碗中，加清水稀释成可流动的粘稠状。
3
黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，香菜切小段备用。
4
锅中添清水烧开，接着放入宽粉搅拌均匀后煮5-8分钟。
5
将煮熟的宽粉捞出放进大碗中，把芝麻酱倒进去拌匀。然后放入黄瓜丝、蒜末、生抽、盐、糖、辣椒油和陈醋。
注意事项
1
煮好的宽粉不要过冷水，否则就会变得很硬，用麻酱拌匀可以起到防粘的作用。
2
调味料按照个人口味添加即可，不喜欢辣就将辣椒油省略。
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