去西北时夜市上吃的麻汁凉面记忆犹新，炎炎夏日，在家来碗麻汁凉面，是很惬意的。
食材
1
胡萝卜 1根
2
香菇 几个
3
香葱 2根
4
香菜 1根
5
挂面 适量
6
麻汁 2勺
7
香醋 2勺
8
糖 半勺
9
辣椒油 1勺
10
生抽 1勺
11
熟芝麻 1勺
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备1根胡萝卜，实际用半根，2根香葱，1根香菜，几个香菇。
3
锅中水开，把胡萝卜、香菇焯一下，过凉。
4
麻汁2勺用凉开水调开，加2勺醋、1勺生抽、1勺辣椒油、半勺糖、少许盐、少许鸡精、1勺熟芝麻调匀。
5
锅中挂面煮熟，用凉开水过凉。
6
过凉后的面条放盘里，摆上胡萝卜丝、香菇条、香菜和葱，把调和汁浇上拌匀。
注意事项
此麻汁凉面微辣，口味重的醋和辣椒油可加量。
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