茄子含有丰富的维生系、钙、铁等物质,营养价值十分高,适当食用,对身体健康大有好处,茄子的吃法多种多样,味道各具特色,今天我们来看看东北烧茄子的家常做做法,走起。
食材
1
茄子 三根
2
猪肉 100克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
生粉 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
2
先把茄子放在水龙头下洗干净,用刀切掉茄子蒂,这部分一般比较硬,再用削皮器把茄子去皮。
3
用滚刀切块的方式切成小块,也可以按自己的喜好切成各种形状,放在淡盐水中浸泡2个小时左右。
5
猪肉选最好选用五花肉,肥瘦肉适宜,因为茄子比较吸油,所以煮过后的猪会肥而不腻,非常好吃。
6
把五花肉洗干净,放在案板上去掉猪皮,切成小薄片,起锅热花生油,待油八成热时,倒入五花肉翻炒10分钟左右,出锅装在碗里待用。
7
把锅头洗干净,起锅热花生油,油要稍多放一点,待油八成时,把茄子放入锅中炸至金黄色。
8
把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下,再加入适量温水,盖上盖子煮5分钟左右。
9
用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开,看到汤汁变浓稠了,关火出锅,一道东北烧茄子就做好了,咸香适宜、肥而不腻,味道非常棒哦。
注意事项
茄子一定要浸泡。
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