红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。难度:配菜(中级)时间:10-30分钟主料长茄子1个青红椒各半个香菜1颗蒜瓣5个辅料葱姜适量盐2克鸡精1克糖2克老抽5克生抽10克醋2克水淀粉10克香油少许鲁味红烧茄子的做法步骤1. 准备好所有的食材。2. 青红椒洗净切条,蒜瓣切末。3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。4. 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。5. 锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。6. 原锅留少许底油爆香葱姜。7. 倒入青红椒翻炒均匀8. 倒入炸好的茄子翻炒。9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。10. 淋入少许香油。11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
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