熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒，而且猪肝是常见的补血食物之一，下面让我们来一起看看熘肝尖怎么做吧！
食材
1
猪肝 300克
2
柿子椒 50克
3
香菇 50克
4
淀粉 20克
5
花生油 25克
方法/步骤
1
将猪肝用盐水浸泡30分钟到1小时，洗净切片，用料酒，胡椒粉，盐和淀粉上浆，淀粉可以嫩滑肝尖。
2
胡萝卜，青椒，香菇切片下锅焯熟，过凉控水备用，锅烧热，放油，下入猪肝，一变色马上捞出控油。
3
味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，盐，锅中留少许底油，下葱姜片爆香，下焯好的蔬菜翻炒两下。
4
下熘好的肝尖，可以马上沿锅边倒入味汁，等香味发散出来，用水淀粉勾薄芡，出锅即可。
5
总结如下。
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