焖面是大家喜欢吃的一种面食。怎样做才能使焖面更好吃呢？下面看我的做法。
食材
1
细白面条 2斤
2
西红柿 2个
3
豆角 半斤
4
土豆 半斤
5
花椒、辣椒、大蒜 若干
6
十三香、葱段、生姜 少许
7
食盐、醋、老抽油 若干
方法/步骤
1
西红柿洗净切成碎状，放入容器中备用。
2
土豆去皮洗净切成条状，豆角切成长度约一寸长后与土豆合放在一个容器内。
3
锅内倒入食油再放入花椒，辣椒，用文火将辣椒变色后放入葱、姜调味，这时可在锅中添加少许食盐。
4
等葱姜颜色变黄后，倒入西红柿进行翻炒。翻炒时加入适量老抽油。
5
西红柿炒至成熟，将土豆和豆角添入锅内进行翻炒。
6
翻炒一分钟将锅内添入两碗半水，然后盖上锅盖沸煮。两碗半水的思路：一碗水用来使面条成熟，另碗水是面条成熟后的调和，半碗水为蒸煮时的消耗。
7
利用蒸煮的时间我们剥取几瓣蒜制作蒜泥。蒜泥制好后用醋将其搅和。
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菜在锅内蒸煮约五分钟，我们将锅中的菜汤舀出一碗备用。
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舀取菜汤后将面条放入锅内，并在面条上均匀地撒些十三香粉与适量食盐。然后盖好锅盖进行焖蒸。焖蒸时间应掌握好，时间长了菜会糊在锅上，时间短了面条不熟。
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焖蒸时间约五分钟打开锅盖，将菜汤均匀地倒在面条上，
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菜汤倒完后，再倒入蒜泥醋。
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锅内将面条和菜进行搅拌后，一道美味的焖面就这样完成了。
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