折耳根具有抗菌、利尿、增强免疫、消炎、抗癌、开胃等功效。并且口感清脆。风味独特。
食材
1
折耳根 150g
2
大蒜 3瓣
3
生抽 40g
4
芝麻油 5g
5
小米辣 2个
6
黄瓜 1根
7
盐 适量
8
醋 10g
9
食用油 30g
10
香菜 1棵
11
辣椒红油 干辣椒面
12
干辣椒面 干辣椒面
方法/步骤
1
按食材要求准备主要材料
2
折耳根清洗干净，折成小段放入较深的容器备用(为了方便拌我用的打蛋盆)
3
轻轻削除黄瓜上的刺，拍扁
4
拍扁的黄瓜切断，装入盆
5
香菜，葱花，蒜头，小米辣切细备用
6
切细的小米辣放入装黄瓜折耳根的盆中
7
盆中加入少许干辣椒面，热锅烧油，有热盛出琳在蒜末和小米辣上，炝出味道
9
装盘享用
10
成品图
注意事项
1
折耳根上的根须需要捡赶紧方可食用
2
食用油需要烧热才能炝出味道
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