还记得《中餐厅》里，周冬雨做的豆瓣鸡吗？吃起来咯吱咯吱的，很有口感，其实做起来还是挺简单的，下面跟着我一起做吧！
食材
1
鸡腿 3个
2
大葱 1段
3
豆瓣酱 1大匙
4
姜 少许
5
蒜 3瓣
6
盐 半茶匙
7
干辣椒 适量
8
白糖 1茶匙
9
料酒 半茶匙
10
鸡蛋 1个
11
淀粉 3勺
12
生抽 1大匙
方法/步骤
1
准备好材料
2
鸡腿去骨，鸡皮也剥掉，切成小块后再冲洗干净，放入一点盐。
3
放入白糖
4
倒入酱油和料酒搅拌均匀研制三十分钟；
5
用三勺淀粉，一个鸡蛋和适量水调成面糊，要挂糊那种，不要太稀；
6
锅内先热油，夹起鸡肉块裹上面糊；
7
放入锅内炸至金黄后捞出来沥油；炸好后放置一会儿；
8
炒锅放入两大匙油，把干辣椒和葱姜蒜倒进去煸出香味；
9
转小火，倒入豆瓣酱翻炒均匀；
10
转中火，把鸡块倒进去翻炒；
11
待翻炒均匀了即可；
注意事项
鸡肉在腌制制的时候放了盐和酱油，后边炒的时候又放了豆瓣酱，所以不需要放盐。
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