凤爪就是鸡爪是我爱吃的菜肴,我这里介绍酱拨凤爪和泡椒凤爪两种简单的做法。
食材
1
鸡爪 500克
2
泡椒 200克
方法/步骤
1
鸡爪洗净,脚指甲剪去哦,再切成两半。
2
先说泡椒凤爪。取250克鸡爪,放水里煮10分钟左右。要吃脆一点,10分钟就够了,要是喜欢吃软一点,就煮15分钟。
3
煮好用冷开水清洗一下,把鸡爪表面煮出来的浮油洗去。
4
加入泡椒(泡椒水也要的哦)、白醋一勺,要是没有没过凤爪就加点冷开水,试一下咸淡,太淡放盐,喜辣的泡椒多放点,不喜欢辣的泡椒少放点。放好后水要没过凤爪哦。泡一天就可以吃了。
5
再说酱拨凤爪,250克凤爪先用高压锅煮软。锅底油烧热,倒入凤爪翻炒一下。
6
放料酒、老抽酱油、甜面酱、盐,调味和调色。煮大约三分钟左右。
7
收汁、出锅、装盘。是不是都很简单啊,味道也不错哦。
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