这道菜就是替小骨头麻烦点不过做出来真的很美味值了。
食材
1
鸡爪 一斤
2
姜片 四片
3
料酒 两勺
4
盐 适量
5
小米辣 2克
6
蒜末 5克
7
洋葱 半个
8
花椒油 两勺
9
辣椒面 3克
10
香菜段 2克
11
生抽 一勺
12
醋 三勺
13
白糖 一勺
14
葱 半颗
15
大料 2克
方法/步骤
1
剔除骨头先从鸡爪的一边开始下刀，两边都用刀切开用手把骨头和肉分离，再用刀把骨头剁下，再把鸡爪对半切开就可以了。
2
切好的鸡爪。
3
冷水下锅放进姜片，大料，料酒。
方法/步骤2
1
开锅煮12分钟。
2
出锅冷水冲洗。
3
冰水浸泡30分钟。
方法/步骤3
1
葱，蒜末，小米辣。
2
盐，糖。
3
生抽，醋，花椒油。
4
香菜，洋葱，辣椒粉
方法/步骤4
1
控干水分。
2
倒入所有的食材抓匀放进冰箱冷藏三小时就可以了。