春卷，又称春饼、薄饼，是汉族民间节日的一种传统食品，在全国也是很受欢迎的小吃，不要看春卷好像很难做的样子，其实只要你肯用心去做，绝大多数的人第一次就会成功。下面来看看春卷的基本做法。
食材
1
春卷皮 100g
2
韭菜 200g
3
猪肉 300g
4
香菇 100g
5
红萝卜 300g
6
油 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
淀粉 适量
10
蚝油 适量
11
酒 适量
方法/步骤
1
准备好100g左右的春卷皮（薄皮），猪肉腌制一下，香菇煮熟，切丝，韭菜和红萝卜也要切丝。
2
把切丝的香菇、红萝卜、韭菜一起炒熟后，上碟，再炒腌肉。再把它们搅拌，下酒、蚝油等调味料，最后用淀粉勾芡，等凉透后做馅料备用。
3
把一张张的春卷皮铺开，放上炒好的馅料，包裹起来，圆的扁的，长的三角的随自己的爱好做。把做好的春卷下热好里的油炸，炸到金黄色就可以装盘。
注意事项
春卷的做好很简单，最难的一步就是调料，勾芡。所以，有时候味道重一点或者淡一点也是很正常的，毕竟到外面买来吃也会出现每天不同味道的。