蒸酱汁豆腐夹是我们最爱的饭盒蒸菜之一，由最初的蒸白豆腐变成蒸油煎豆腐——蒸五花肉油煎豆腐——再到如今的放了肉馅的油煎豆腐夹，不断改良越来越好吃。
食材
1
豆腐 300克
2
猪肉馅 150克
3
食盐 5克
4
葱 1段
5
鸡精 半小勺
6
姜 1块
7
蒜 3瓣
8
料酒 1勺
9
生抽 1小勺
10
蚝油 半小勺
11
淀粉 2小勺
12
豆瓣酱 1.5大勺
13
甜面酱 半大勺
14
猪油(炼) 2小勺
15
水 半碗
16
香菜 2棵
17
小葱 2棵
18
五香粉 半勺
19
辣椒油 1大勺
方法/步骤
1
豆腐切成大片，肉馅加入拌料拌匀备用。把豆瓣酱和甜面酱放入小碗中，先用少许水泻开，然后放入海鲜酱油、自制炸辣椒、鸡精、葱姜蒜末拌匀，再加入清水调成酱汁备用。
2
豆腐用油稍微煎一下，表面变色就行，不要煎的时间太久。把煎好的豆腐在饭盒里先码一层，上面再放上肉馅，然后再豆腐，再肉馅，最上面一层用豆腐覆盖。
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