牛舌饼这种小吃，过去的烧饼铺都有供应，眼下市场却很少见到。那么今天就来告诉大家怎么做？
食材
1
面粉 135克
2
低粉 90克
3
酥油 35克
4
糖粉 30克
5
油皮 45克
6
椒盐 5克
方法/步骤
1
馅料中所有材料混合
2
油皮中所有材料混合揉成光滑的面团，保鲜膜包裹好，静止松弛一会儿
3
取一份油皮包裹油酥，收紧口，擀卷两次
5
四角向内收拢，擀成圆片，包裹入馅料
6
用手慢慢压扁，再擀成牛舌状。放烤盘中，表面刷蛋液，撒白芝麻180度烤20分钟左右
注意事项
1
配方中的酥油可用猪油、黄油代替。首选猪油。
2
馅料捏的时候会稍松散，装入保鲜袋中，然后使劲捏紧成团。
3
椒盐的份量根据个人口味添加，不放也可以。
4
馅料中面粉和白芝麻都要提前炒熟，炒到微微发黄即可。
5
擀卷的长度越长，层次越多。
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