偶然在饭店里面吃到，感觉非常不错，自己做了下，真好吃。苦瓜也叫凉瓜，能清热降火，维生素C含量高，还有一定的抗癌作用。 忌口：苦瓜中含奎宁（会刺激子宫收缩），大量吃的话可能引起流产；小孩也不能吃太多，过食苦瓜伤脾胃；补钙的人也不宜吃太多，因为会形成草酸钙影响钙的吸收。 经验共享你我他，您要觉得好就点下赞（页面右上方或经验结尾处的大拇指），要是有用就收藏下，要是不对的地方欢迎私信，您的轻轻一点是对我付出的肯定。
食材
1
鸡蛋3个左右 适量
2
苦瓜 100g
3
葱花，盐味精酱油 适量
步骤
1
苦瓜从中间切开，扣去中间的籽等部分，这个菜以鸡蛋为主，苦瓜不宜放太多
2
把苦瓜切成小丁，放入盐水中腌制一下。【腌制一下能去除苦味，软化以便入味，不过这样会流失营养成分】
3
大概腌制10-15分钟后捞出来，将准备好的鸡蛋打碎到搅拌器中，然后和苦瓜一起搅拌均匀，并根据自己的胃口放入一定的盐、味精、酱油、葱花。
4
锅中倒入适量的油烧热，火不宜太大
5
将搅拌好的鸡蛋和苦瓜液倒入锅中，轻轻晃动一下锅，以免粘锅
6
一面差不多熟后，将其翻过来，能甩锅就更好了，要不然用铲可能弄碎
注意事项
1
注意看忌口，孕妇小孩别吃太多了，苦瓜不宜放太多
2
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