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凉拌红薯粉的做法

凉拌红薯粉是由红薯粉丝和各类配菜,凉拌而成的一道家常菜,清爽适口,营养丰富,尤其适合夏天哦。
食材
1

红薯粉丝 一卷

2

腐竹 少许

3

干香菇 少许

4

苦瓜 少许

5

蒜瓣 少许

6

粗粒辣椒面 适量

7

椒盐 适量

8

生抽 适量

9

白砂糖 少许

10

陈醋 适量

11

植物油 适量

方法/步骤
1

红薯粉丝和腐竹,香菇分别泡发。

2

泡发好的红薯粉丝用清水煮熟,捞起放入凉白开水中冷却备用。

3

香菇切条,腐竹切成小段,清水焯熟捞起沥干水分备用。

4

苦瓜切长条,用少许盐腌制10分钟左右。

5

洗净盐水沥干水分备用。

6

取一个大面碗,将红薯粉丝,香菇丝,苦瓜和腐竹码入碗中。

7

取一小酱料碗,加入切碎的蒜瓣,粗粒红辣椒面,少许椒盐。

8

锅里放入适量植物油烧热至冒烟。

9

将烧热的植物油淋在备好的酱料上。分几次将热油舀入碗中,将蒜粒和辣椒面烫熟。

10

淋入适量的生抽和醋,我不是很喜欢酸味大,加了很少的醋,做出来味道好极了,很适口。

11

加入少许白砂糖,搅匀酱汁。

12

将酱汁淋在红薯粉丝上,拌匀即可,味道好极了。

注意事项
1

做凉拌粉丝配菜没有固定,按需选择,仅供参考。

2

酱汁的调制也没有固定,按自己口味。

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