市面上卖的黄豆酱油不仅有各种添加剂而且味道也不咋样，像现在已经很难在吃到没有添加剂的食品了，更别提自己做的无添加的黄豆酱油了，像那种古老的酿造方法大多都已经失传了，像要在家制作无添加的酱油就看看我怎么做的吧。
食材
黄豆 600g
方法/步骤
1
将黄豆用水泡一夜，在蒸熟之后晾凉在搅拌上一些酱油曲精和面粉。
2
将弄好的黄豆放在容器里盖上一块布开始发酵，2.3天之后黄豆上面发酵出黏液，在放在太阳下晾晒三天。
3
将黄豆放在缸中加入盐水然后封闭，放在阳光下暴晒，每天用木棍搅拌一次，7天后在加盐水2.3天搅拌一次直到半个月以后就不需要在搅拌了。
4
将装黄豆的缸密封四个月后再打开，用纱布过滤一下，将酱油汁装在容器里。
5
将过滤的黄豆渣加盐水在过滤三遍，将过滤三遍的酱油掺在之前的酱油里面。
6
将过滤的酱油放在锅里煮开，撇清上面的沫这样酱油就可以食用了，好吃又天然的酱油就做出来了。
注意事项
加盐水的比例可以根据自己需要适量添加。
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