老醋蜇头酸脆爽口，百吃不腻，在炎炎的夏日来上一份，冰、爽、脆，过瘾极了。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，具有清热、化痰、消积、通便之功效。
工具/原料
海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱
步骤/方法
1
将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
2
黄瓜切细丝；红彩椒切丝泡水；蒜切末；香葱切圈。
3
将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
5
捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
6
将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
7
锅内放油，放入香葱煸香。
8
煸好的葱油倒入海蜇中，放入黄瓜丝、红椒丝、大蒜即可。
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