鱼肉含有丰富的蛋白质，味道鲜美，毋庸置疑营养高，过江皖鱼椒香鲜嫩，食之久久回味。
食材
1
皖鱼 1条
2
鸡蛋 2个
3
白胡椒 1小勺
4
白芝麻 1小勺
5
蒜苗，芹菜，小葱，洋葱 各1-2根/个
6
姜蒜片 10-15片
7
八角 2个
8
花椒 20粒
9
干辣椒节 1大勺
10
盐，味精 2小勺
11
豆瓣 1小勺
方法/步骤
1
将新鲜皖鱼杀好，改刀
2
将鱼骨肉分离，鱼肉改刀成片备用
3
将鱼片，鱼骨放蛋清，白胡椒，盐，味精腌一下备用
4
起锅放油将葱段姜片爆一下加水8大勺，放盐鸡精味精5小勺 将鱼煮好捞起 再煮鱼片捞起备用
5
起锅放两大勺油烧至7成热，放姜蒜片花椒，八角，再放（蒜苗，芹菜，小葱，洋葱）出香味时加豆瓣，干辣椒，最后一起浇在鱼上，放芝麻，香菜即可
注意事项
千万别把辣椒炸糊了
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