波菜拌金针菇——嫩滑爽口的完美拍档

波菜 300克

金针菇 300克

蒜 适量

醋 适量

盐 适量

香油 适量

金针菇，剪去尾部，清水冲洗干净沥去水分后备用，起热水锅，锅开后放入金针菇焯水，捞出后浸凉水备用。

波菜，清水浸泡20分钟后，洗去尘土，沥去水分，起热水锅，水开后放入即捞出，并浸凉水，沥去水分后，切碎备用，蒜，切碎米。

将焯过水并过凉，处理好的波菜和金针菇加盐，醋和蒜米搅拌均匀，装盘并淋上香油即可。

波菜，焯水时，锅开放入，滚开即要马上出锅。

焯过水的波菜和金针菇极容易入味，点些醋和盐以及香油即可，其他佐料会掩盖掉食物原本的自然味道。